Tarta Amor de Mamá
Ingredientes
5 manzanas grandes, peladas y cortadas en rodajas finas, 1 taza de harina de pan molido, 1 taza de mantequilla ablandada, 4 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 pizca de nuez moscada y sal al gusto, jugo de 1 limón, 1 puñado de azúcar impalpable para espolvorear.
Preparación
Precalienta el horno a 180 grados y prepara un molde para tarta, engrasándolo con mantequilla. En una fuente, coloca la manzana, el jugo de limón, azúcar moreno, canela, nuez moscada y una pizca de sal para que se impregnen los sabores. Pon una capa de harina de pan con un poco de mantequilla derretida en el fondo del molde, cubriendo bien toda la superficie. Acomoda una capa de las manzanas con especias sobre el pan rallado y vierte un poco de la mantequilla derretida encima.
Repite el proceso, alternando capas de harina de pan molido y manzanas, terminando con una última de pan molido, como un crumble. Vierte la mantequilla restante sobre la última capa y espolvorea con azúcar impalpable para ayudar a caramelizar la parte superior. Hornea durante 50 minutos o hasta que la superficie esté dorada y las manzanas estén tiernas. Deja enfriar un poco antes de servir. Acompañar con helado de vainilla o crema chantilly.
Tarta de arándanos rojos
Ingredientes
2 1/2 tazas de harina de trigo, 1 pizca de sal,1 taza de cubos de mantequilla bien fría, 8 cucharadas de agua helada, 4 tazas de arándanos secos,1 taza de azúcar morena, 4 cucharadas de Maizena, ralladura de 1/2 limón, jugo de 1 limón recién exprimido, 1 yema de huevo.
Preparación
En una fuente mezclar la harina, sal y mantequilla, uniendo bien hasta que quede una masa lisa. Si es necesario agregar de una a una cucharada de agua helada hasta obtener la mezcla deseada. Dividir la masa en dos y refrigerar.
En una olla con ½ taza de agua, mezclar los arándanos con el azúcar, la Maizena y el limón. La ralladura junto con el jugo, cocinar unos 5 minutos, hasta espesar un poco. Saca una parte de la masa, estirarla bien y colocarla en un molde de tarta. Volver a enfriar por lo menos por 15 minutos.
Luego, poner el relleno de los arándanos, y cubrir la tarta con el resto de la masa en tiritas. Pintar la tarta con la yema de un huevo y espolvorear azúcar impalpable. Cocinar por 15 minutos a un horno de 200 grados, bajar la temperatura a 180 grados y continuar por 40 minutos más o hasta que la masa esté dorada y se note que el centro de la tarta está burbujeante. Dejar enfriar por completo antes de servir. Opcional, acompañar con crema chantilly o helado de vainilla.
Tarta de hojaldre con manzana verde
Ingredientes
5 manzanas verdes, 500 gr de masa de hojaldre pronta, ½ vaso de jugo de mandarina (puede ser naranja o algún licor que te guste), ½ taza de azúcar, 3 cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de vainilla, opcional, 1 puñado de almendras picadas y tostadas.
Preparación
Quitar el corazón de las manzanas, pelarlas y cortarlas en cuatro. En una sartén que se pueda llevar al horno, calentar 2 cucharadas de mantequilla, azúcar, vainilla y el jugo de mandarina. Cocinar hasta que se forme un caramelo ligero, colocar las manzanas y cocinarlas por 5 minutos. Sacar la sartén del fuego y ordenar bien las manzanas.
Colocar la masa de hojaldre bien estirada por encima, cubrir con láminas de almendras tostad y meter los bordes. Hornear a 200 grados durante 30 minutos o hasta que dore ligeramente la superficie. Voltear sobre un plato teniendo mucho cuidado de no quemarse con el caramelo. Decorarla al gusto.
Tarta de chispas de chocolate
Ingredientes
1 lámina de masa pronta para tarta, 2 huevos, 1 taza de harina de trigo, ½ taza de azúcar, ½ taza de azúcar morena, 1 taza de mantequilla ablandada, 1 taza de chispas de chocolate negro semidulce, 1 taza de nueces picadas, helado de vainilla (opcional pero muy recomendable, para servir).
Preparación
Precalentar el horno a 200 grados. Cubra el fondo de un molde para tarta con la masa pronta y reservar a un lado. En un tazón, bata los huevos uno a uno hasta que estén suaves y espumosos. Adicione la harina y ambos azúcares y mezcle nuevamente hasta que se combinen. Luego agregue la mantequilla ablandada batiendo firme hasta que esté todo bien unido y luego las chispas de chocolate y las nueces mezclando de manera todo uniformemente.
Vierta la preparación en el molde preparado y lleve al horno durante 60 minutos o hasta que un cuchillo afilado insertado a la mitad del pastel salga limpio. Sacar del horno para que se enfríe durante unos 30 minutos antes de desmoldar la tarta. Acompañar cada porción con helado de vainilla y chispas.
